家常菜名，这样做才美味又好记

在我国的饮食文化中，家常菜占据着举足轻重的地位。一说到家常菜，人们脑海中浮现的往往是简单、美味、易学又好记的菜品。以下是一些家常菜的做法，不仅美味，而且名字朗朗上口，让人一听就能记住。

1. 宫保鸡丁

食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、酱油、醋、糖、料酒、盐、淀粉

做法：

1. 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅冷油，放入干辣椒炸香。
4. 加入鸡丁翻炒至变色。
5. 放入葱、姜、蒜末，继续翻炒。
6. 倒入酱油、醋、糖，快速翻炒均匀。
7. 最后撒上花生米，炒匀即可。

特点：宫保鸡丁色香味俱佳，酸辣可口，是下饭佳品。

2. 鱼香肉丝

食材：猪肉、木耳、胡萝卜、竹笋、姜、蒜、葱、豆瓣酱、酱油、糖、醋、淀粉

做法：

1. 猪肉切丝，用酱油、淀粉腌制10分钟。
2. 木耳、胡萝卜、竹笋切丝备用。
3. 姜蒜切末，葱切段。
4. 热锅冷油，放入姜蒜末、葱段爆香。
5. 加入豆瓣酱炒出红油。
6. 放入肉丝翻炒至变色。
7. 加入木耳、胡萝卜、竹笋，继续翻炒。
8. 倒入酱油、醋、糖，快速翻炒均匀。
9. 最后加入淀粉水勾芡，炒匀即可。

特点：鱼香肉丝酸甜适中，辣而不燥，是家常菜中的经典之作。

3. 红烧肉

食材：五花肉、葱姜、八角、桂皮、香叶、料酒、酱油、糖、盐、清水

做法：

1. 五花肉切块，用开水焯水去腥。
2. 锅中放入葱姜、八角、桂皮、香叶，加入清水。
3. 放入五花肉，加入料酒、酱油、糖、盐。
4. 大火煮沸后，转小火炖煮至肉质软烂。
5. 待肉熟透后，开大火收汁。

特点：红烧肉色泽红亮，肥而不腻，是很多人喜欢的美食。

4. 糖醋里脊

食材：猪里脊肉、葱姜、酱油、糖、醋、料酒、盐、淀粉、鸡蛋

做法：

1. 猪里脊肉切条，用料酒、盐、淀粉、鸡蛋腌制10分钟。
2. 锅中放油，油温七成热时，放入里脊肉炸至金黄捞出。
3. 锅中留底油，放入葱姜爆香。
4. 加入酱油、糖、醋，快速翻炒均匀。
5. 倒入炸好的里脊肉，炒匀即可。

特点：糖醋里脊外酥里嫩，酸甜可口，是老少皆宜的家常菜。

家常菜虽简单，但其中的滋味却让人回味无穷。以上四种家常菜的做法，既美味又好记，希望你在烹饪的过程中能享受到其中的乐趣。