蒜香四溢，粉丝软糯，虾肉鲜嫩，教你轻松做家常蒜蓉粉丝虾

家常蒜蓉粉丝虾是一道色香味俱佳的美食，不仅制作简单，而且营养丰富。下面，就让我来为大家详细讲解这道菜的制作过程，让你在家也能轻松享受到美味的蒜蓉粉丝虾。

准备材料

在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：

• 虾 200克
• 粉丝 100克
• 大蒜 3瓣
• 青红椒 各1个
• 生抽 1汤匙
• 老抽 少许
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许
• 食用油 适量

制作步骤

步骤一：处理虾和粉丝

1. 将虾去头去壳，留下虾尾，沿背部剪开，去除虾线，清洗干净后沥干水分。
2. 粉丝用温水泡软，捞出沥干水分。

步骤二：准备蒜蓉

1. 大蒜去皮，切成蒜末。
2. 青红椒洗净，切成细丝。

步骤三：炒虾

1. 热锅凉油，油温5成热时，下入虾，用中火翻炒至虾变色，捞出备用。
2. 锅中留底油，下入蒜末，小火炒至金黄色，出香味。

步骤四：炒粉丝

1. 将泡软的粉丝放入锅中，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。
2. 粉丝炒至微微发黄时，加入炒好的虾，继续翻炒均匀。

步骤五：出锅装盘

1. 加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
2. 出锅前，根据个人口味，可以适量加入少许水淀粉勾芡。
3. 将炒好的蒜蓉粉丝虾盛出，装入盘中即可。

小贴士

1. 虾线是虾背上一条黑色的线，含有腥味，烹饪前一定要去除。
2. 粉丝泡软后，要沥干水分，以免炒制时出水。
3. 炒虾时，油温不宜过高，以免虾肉变老。
4. 蒜蓉要炒至金黄色，这样蒜香更浓郁。

通过以上步骤，一道美味的家常蒜蓉粉丝虾就完成了。快动手试试吧，相信你一定能做出色香味俱全的蒜蓉粉丝虾！