1. 酸菜鱼
原料：
- 鲜鱼一条
- 酸菜适量
- 豆腐一块
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 酱油适量
- 料酒适量
步骤：
- 鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成薄片。
- 酸菜切丝，豆腐切块。
- 锅中加水，放入鱼片焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入酸菜翻炒，加入适量水。
- 水开后加入鱼片、豆腐，加入盐、鸡精、酱油、料酒调味。
- 煮沸后即可出锅。
2. 宫保鸡丁
原料：
- 鸡胸肉适量
- 花生米适量
- 青红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
步骤：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 青红椒切丁，葱姜蒜切末。
- 锅中加油，放入花生米炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入鸡丁翻炒至变色。
- 加入青红椒继续翻炒。
- 加入盐、鸡精、酱油调味，最后加入炸好的花生米即可。
3. 地三鲜
原料：
- 土豆适量
- 茄子适量
- 青椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 酱油适量
- 料酒适量
步骤：
- 土豆、茄子、青椒切块。
- 锅中加油，分别炸土豆、茄子至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入炸好的土豆、茄子、青椒翻炒。
- 加入盐、鸡精、酱油调味，加入料酒提香。
- 翻炒均匀后即可出锅。
4. 红烧肉
原料：
- 五花肉适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 八角适量
- 生抽适量
步骤：
- 五花肉切块，焯水去腥。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入五花肉翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、酱油、盐、鸡精、八角调味。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 炖至肉熟烂，收汁即可出锅。
5. 鱼香肉丝
原料：
- 猪里脊肉适量
- 青红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 鱼香酱适量
步骤：
- 猪里脊肉切丝，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 青红椒切丝，葱姜蒜切末。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入肉丝翻炒至变色。
- 加入青红椒继续翻炒。
- 加入盐、鸡精、酱油调味，加入鱼香酱提味。
- 翻炒均匀后即可出锅。
6. 酸辣土豆丝
原料：
- 土豆适量
- 青红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白醋适量
步骤：
- 土豆切丝，青红椒切丝，葱姜蒜切末。
- 锅中加水，放入土豆丝焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入土豆丝、青红椒翻炒。
- 加入盐、鸡精、酱油调味，加入料酒、白醋提味。
- 翻炒均匀后即可出锅。
7. 糖醋里脊
原料：
- 猪里脊肉适量
- 鸡蛋适量
- 面粉适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 白醋适量
步骤：
- 猪里脊肉切片，用料酒、盐腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加入面粉，调成面糊。
- 锅中加油，将肉片裹上面糊炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入白糖、白醋、酱油调味，加入适量水。
- 水开后加入炸好的肉片，翻炒均匀。
- 收汁后即可出锅。
8. 麻婆豆腐
原料：
- 老豆腐适量
- 猪肉末适量
- 青红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 辣椒酱适量
步骤：
- 老豆腐切块，焯水备用。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入猪肉末翻炒至变色。
- 加入辣椒酱、酱油、料酒调味。
- 加入适量水，放入豆腐煮5分钟。
- 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
9. 蒜蓉西兰花
原料：
- 西兰花适量
- 蒜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
步骤：
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 锅中加水，放入西兰花焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入蒜末炒香。
- 加入西兰花翻炒。
- 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
10. 番茄炒蛋
原料：
- 鸡蛋适量
- 番茄适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
步骤：
- 鸡蛋打散，番茄切块，葱姜蒜切末。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入鸡蛋液翻炒至凝固。
- 加入番茄块继续翻炒。
- 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
11. 红烧茄子
原料：
- 茄子适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 八角适量
步骤：
- 茄子切块，焯水备用。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入茄子翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、酱油、盐、鸡精、八角调味。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 炖至茄子熟烂，收汁即可出锅。
12. 酸菜炖豆腐
原料：
- 豆腐适量
- 酸菜适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 酱油适量
- 料酒适量
步骤：
- 豆腐切块，酸菜切丝。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入酸菜翻炒，加入适量水。
- 水开后加入豆腐，加入盐、鸡精、酱油、料酒调味。
- 煮沸后即可出锅。
13. 鱼头豆腐汤
原料：
- 鱼头一个
- 豆腐适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 酱油适量
- 料酒适量
步骤：
- 鱼头去鳞、去内脏，切成两半。
- 豆腐切块，葱姜蒜切末。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入鱼头翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、酱油调味。
- 加入适量水，放入豆腐，加入盐、鸡精调味。
- 煮沸后即可出锅。
14. 番茄炖牛腩
原料：
- 牛腩适量
- 番茄适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 八角适量
步骤：
- 牛腩切块，焯水备用。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入牛腩翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、酱油调味。
- 加入适量水，放入番茄、八角，加入盐、鸡精调味。
- 炖煮至牛腩熟烂，收汁即可出锅。
15. 酸辣土豆丝炒肉丝
原料：
- 土豆丝适量
- 猪里脊肉适量
- 青红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白醋适量
步骤：
- 猪里脊肉切丝，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 青红椒切丝，葱姜蒜切末。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入肉丝翻炒至变色。
- 加入土豆丝、青红椒继续翻炒。
- 加入盐、鸡精、酱油调味，加入料酒、白醋提味。
- 翻炒均匀后即可出锅。
16. 麻辣豆腐
原料：
- 老豆腐适量
- 肉末适量
- 青红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 辣椒酱适量
步骤：
- 老豆腐切块，焯水备用。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入肉末翻炒至变色。
- 加入辣椒酱、酱油、料酒调味。
- 加入适量水，放入豆腐煮5分钟。
- 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
17. 蒜蓉蒸虾
原料：
- 虾适量
- 蒜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
步骤：
- 虾去头去壳，留尾，去虾线。
- 锅中加水，放入虾焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入蒜末炒香。
- 加入虾翻炒。
- 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
18. 葱油鸡
原料：
- 鸡胸肉适量
- 葱适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
步骤：
- 鸡胸肉切片，用盐、鸡精腌制10分钟。
- 葱切段。
- 锅中加油，放入葱段炒香。
- 加入鸡片翻炒至变色。
- 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
19. 番茄炖牛尾
原料：
- 牛尾适量
- 番茄适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 八角适量
步骤：
- 牛尾切块，焯水备用。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入牛尾翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、酱油调味。
- 加入适量水，放入番茄、八角，加入盐、鸡精调味。
- 炖煮至牛尾熟烂，收汁即可出锅。
20. 酸辣土豆丝炒肉片
原料：
- 土豆丝适量
- 猪里脊肉适量
- 青红椒适量